立川、立川南のランチにガレット｜誕生日・記念日はゆっくりおしゃれなコース料理
フランス北西部、
ブルターニュ地方で伝統的に食べられている
そば粉のクレープ。
それが、気軽なフランス料理、ガレットです。
正式名称は、ガレット・ブルトンヌ。
ブルターニュの気候は蕎麦の育成に適しており、牧畜が盛んです。その上、大西洋に面しているため、海の恵みも豊かです。有名な「ゲランドの塩」もブルターニュです。ブルトン（ブルターニュ人）の方から教わったレシピと厳選食材で、アミカル風にアレンジして焼き上げています。
東京都立川、立川南でランチなら、ぜひおしゃれなフレンチ「Brasserie Amicale（ブラッスリー アミカル）」へ。ランチのみでガレットとクレープを提供しております。自慢のガレットやクレープを召し上がった後は、コーヒーで心満たされるひと時をお過ごしください。
顔合わせや誕生日・記念日のお祝いには、ゆっくりコース料理をお楽しみください。
世界三大ハムと言われる、スペイン産ハモン･セラーノ。スペイン産のハムは味が濃く、しっかりとした味わいを楽しめます。
グリュイエールチーズとエメンタールチーズ、スイス産最高級チーズなど、厳選した芳醇で上質なチーズを使用しています。
数々の賞を受賞している、上野原の契約農家、安藤さんの作るこだわり卵。しっかりとした黄身の風味が他の食材を優しく包みます。
手間ひま掛けてフォンの旨味を閉じ込めた、クリーミーな特製ベシャメル･ソース。当店のガレットには欠かせません。
燻製の香りがふわりと香り、しっとりとした食感が絶品のベーコン、ジャンボン･フュメ。ガレットに合う香り豊かなベーコンを厳選しています。
香り高いそば粉を100%使った生地は、目の荒い粉と細かい粉、2種類のそば粉をブレンドしています。蕎麦本来の風味をお楽しみいただけます。
中はしっとり、外はカリッとガレット専用の鉄板で焼き上げます。そば粉の生地にビールを混ぜ、もっちりやわらかな食感を引き出しているのが特徴です。新鮮な卵は黄身が濃く濃厚です。チーズがとろりととろけ、見た目も鮮やかな食事のガレットをお楽しみいただけます。
ガレットの定番、コンブレット。卵、チーズ、2種のハム、ベシャメルソースといったシンプルな具材だからこそ、そば粉の美味しさが一層引き立ちます。
じっくりと薪で燻した、自家製のスモークサーモンをトッピング。程良く塩味があり、白ワインがよく合います。
より新鮮な状態を保つために空輸で仕入れるチーズを、贅沢に3種類のせたガレット。お食事としてはもちろん、お昼からワインを飲みたい時のおともにもぴったりです。
お食事前のアミューズから、季節のオードヴル、ポタージュ、メイン料理に加え、色々なプチガトーを一皿に盛り込んだデザートまで……。
記念日などに最適なフレンチらしいフルコースです！
※数に限りがございますので、ご予約をおすすめいたします。
当店スペシャリテ『黒トリュフのクリームポタージュ』を含む全6皿。
コース内容は特別ランチコースの内容とメインのみが異なります。
特別ランチコースSは、お魚料理とお肉料理のダブルメインとなります。
記念日などに最適なお得なコースです！
塩バターキャラメルソースに、ミルクの風味が濃厚な バニラアイスをのせた一品。塩味と甘味のバランスが絶妙で、大人な味わいです。
ベルギーチョコレートソースを効かせた一枚。木の実のアイスクリームをのせ、食べ応えある味わいに仕上げます。
