2021年12月17日(金)~30日(木) 期間限定特別ディナーコースS

立川の「Brasserie Amicale(ブラッスリー アミカル)」では

12月のディナーに相応しい厳選食材を

使用したフレンチコースをご用意しました。



12月17日~30日限定!(24、25を除く)
特別ディナーS
9,900円 (税・サ込)


※1~8名様にて承ります。


<内容>


Amuse-Bouches
~お食事前の一皿~

3種のアミューズ・ブーシュ


Entrée

プレミアムサーモンの45℃コンフィと地産赤根菜のムースルージュ 

ズワイ蟹と共に

オマール海老、蝦夷鮑と彩り魚介類のサラダ仕立て キャビア添え


Entrée 2ém

ラパンのバロティーヌ

松茸香るソース・ジュドラパン


Potages
~ スペシャリテ ~
黒トリュフの濃厚クリームポタージュ


Poissons

〜ポワソン・ブランシュ 白を基調とした一皿〜

真鯛のエチュベ

その白子と冬野菜のブレゼと共に

地産採れたて蕪とコキヤージュのソースクーリ


Viandes
特選黒毛和牛とフォアグラのロッシーニ風 黒トリュフのポム・ムースリーヌ
ソース・ペリゴールで


Dessert

~デセール・ヴァリエ~
色々なプチガトーの盛り合わせ



Café ou Thé
コーヒー、ダージリンティーをお好みで


※当日の仕入れ状況により食材、料理構成が一部異なることがあります。

予めご了承下さい。



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