ブラッスリー アミカル

立川、立川南で旬の食材を使ったディナーが味わえる

2-3-13 Shibasaki-cho Tachikawa-shi Tokyo
Tel.042-512-7868
Open daily except Tuesday and the
first Monday of every month

まずは…

「Brasserie Amicale(ブラッスリー アミカル)」へようこそ。

東京都立川にある当店は、
フランスで大衆的に親しまれている、ブラッスリーです。
堅苦しい雰囲気はありませんので、
フレンチに馴染みのある方はもちろん、
あまり食べなれていらっしゃらない方も
ぜひ気軽にご来店ください。
コースではなくアラカルトで楽しまれる場合、
どう注文すればよいか迷われる方が多いのではないでしょうか?
フレンチ、そして当店の魅力を
余すことなく感じていただける、
おすすめの楽しみ方をご紹介いたします。

素材のこと…

野菜は、
地元の食材を中心に使用しております。

直接素材に触れ、
いくつかの農家さんより直送で仕入れております。

鮮魚は、毎朝市場に行き、
旬のものや状態の良いものを。

季節の食材を大切に、
厳選した素材の味を引き立てた料理をお楽しみください。

Dîner

店内

オリーブの盛り合わせ、南仏風

350円

まずは、ディナーの時間を彩るメニューを決めるためのちょっとしたアミューズを。
乾杯後、アミューズを少しずつ楽しみながら、本日のメインディッシュをお選びください。メインディッシュはご提供までにお時間をいただきますので、最初にご注文いただくことをおすすめしております。

お食事の主役が決まりました後、メインとともに味わう副菜をお選びください。
お好きなアラカルトで、コースを組み立てていく。
これが、本場フランスのスタイルです。

※表示価格は税抜きです。

  • メイン肉料理

    Main

    鴨胸肉のロースト、
    ソース・フォン・ド・カナール

    2,100円

    皮目をじっくりと焼き上げます。
    表面はカリッときつね色に、中はしっとりと肉の旨味を感じる一皿です。
    ソースは、鴨からとった、濃厚なだし汁に、オレンジの果汁を足して煮詰めています。

    肉の深い味わいと香ばしさに合わせた、
    ソースとのバランスをお楽しみください。

  • 魚料理

    Main

    本日のお魚料理

    1,600円〜

    毎日市場で仕入れる、旬の鮮魚をお楽しみいただける一皿です。

    調理方法は、ポワレ・エチュヴェ・フリカッセからお選びいただけます。
    本日のお魚とおすすめの調理方法はスタッフにお尋ねください。
    写真のエチュベは、魚から取っただし、白ワインとバターで蒸し焼きに。
    魚本来の旨味をシンプルに味わっていただける一品です。

サラダ

サラダ・ヴェール 600円
色とりどりの新鮮な野菜を盛り込んだ、シンプルなサラダ。
自慢の自家製フレンチドレッシングを合わせてご提供します。

本日のおすすめ料理

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準備中です。

パテ・ド・カンパーニュ

パテ・ド・カンパーニュ

800円

豚肉は、3種類の部位を使用しています。
部位に拘る理由は、脂身のバランスと、肉のゼラチン質がとても重要だから。厳選し、バランスや配合も大切にしています。

当店のパテ・ド・カンパーニュは、フランスのママが作ったかのような田舎風。
練りすぎず、ざっくりと混ぜることで、仕上がりがほろほろと崩れるような素朴さ。

そして、パサつかず、しっとりとした食感になるよう、部位のバランスにこだわって、
3日間かけて作ります。
ソースは、ハーブが香る、特製のレムラードソース。

ムール貝

活ムール貝のマリニエール(漁師風)

1,100円

その日に仕入れるムール貝は、生きている状態で蒸すため、仕上がりがとてもやわらかい。大粒で食べ応えのある活ムール貝を、白ワイン蒸しに。

活ならではのプリっとした食感と旨味は、ワインとの相性抜群です。

パテ・ド・カンパーニュ

Dessert

食後には、お口直しのデザートを。
カヌレやマカロン、クレームブリュレなど、
丁寧に手作りしたスイーツをお楽しみください。

濃厚クレームブリュレ

濃厚クレームブリュレ、
トリュフのアイスクリームのせ

800円

マダガスカル産のバニラを使用し、しっかりとバニラの香りを引き立たせています。
シンプルな作りのクラッシックでいて濃厚なクレームブリュレ。
トリュフが香るアイスクリームとともにお楽しみください。

コースもございます4,900円(2名様限定)

「いざメニューを見ると、迷ってなかなか決められない」
「その日のおすすめ食材を、バランスよく楽しみたい」
そんな方には、コースがおすすめです。
気分や用途に合わせてお選びいただけるよう複数ご用意しています。
当日でもご利用いただけますので、ぜひ気軽にご相談ください。

Amuse bouche
・リエット・メゾン(メルバトースト付き)
・ラタトゥイユ
Poisson
・フリッカッセ(トマトとハーブでプロヴァンス風に)
Dessert
・ボルドー・カヌレ(4個)
・ベルギーチョコレートのテリーヌと
 ピスタチオのアイスクリーム
・カラフルな4種のマカロン
・濃厚クレームブリュレ、トリュフのアイスクリームのせ
Hors-d'œuvre
・パテ・ド・カンパーニュ
 ・活ムール貝のマリニエール(漁師)風

・エスカルゴのブルゴーニュ風(6個)
・帆立貝のミ・キュイ、モッツアレラとトマトのカプレーゼ風

サラダ・ヴェール、鮮魚のカルパッチョ、焼き立て特製バケット付き

Viande
・鴨胸肉のロースト、ソース・フォン・ド・カナール
・じっくりとろ火で煮込んだ、国産牛ほほ肉の赤ワイン・ブレゼ
・ステーキ・フリット

ディナーメニュー

※表示価格は税抜きです。

Amuse boucheアミューズ・ブーシュ

オリーブの盛り合わせ、南仏風
350円
リエット・メゾン(メルバトースト付き)
600円
じっくり燻した鴨胸肉のスモーク
700円
自家製ピクルス
350円
本日のキッシュ
600円
ラタトゥイユ
600円
フレンチ・フライ
600円

Poissonポワソン(お魚料理)

本日の鮮魚をお好みの料理法でどうぞ!!
1,600円

ポワレ
(オリーブオイルでカリッと焼いて)
エチュヴェ
(白ワインと濃厚バターで蒸し焼きに)
フリカッセ
(トマトとハーブでプロヴァンス風に)

※本日のお魚とおすすめの調理法はスタッフにお尋ねください。

Café et Thé コーヒーと紅茶

エスプレッソ
コーヒー
カフェ・ラテ
ダージリンティー
ハーブティー(カモミールorミント)

各500円

Salad サラダ

サラダ・ヴェール
600円
キャロット・ラぺ
450円
自家製スモーク・サーモンのサラダ
1,200円

Viande ヴィアンド(お肉料理)

鴨胸肉のロースト、
ソース・フォン・ド・カナール
2,100円
仔羊のロースト・ソース・ジュ・ダニョー
2,100円
鴨モモ肉のコンフィ
1,700円
じっくりとろ火で煮込んだ、
国産牛ほほ肉の赤ワイン・プレゼ
1,850円
ステーキ・フリット
1,950円

※メインのお肉料理はじっくりと
火を入れるものばかりですので、
ご注文をいただいてから
多少お時間を頂戴いたします。
お早めにオーダーください。

Dessert デセール

ボルドー・カヌレ(4個)
700円
ベルギーチョコレートのテリーヌと
ピスタチオのアイスクリーム
800円
ピニャ・コラーダのパルフェ
700円
カラフルな4種のマカロン
700円
濃厚クレームブリュレ、
トリュフのアイスクリームのせ
800円

Hors d'oeuvre オードブル

鮮魚のカルパッチョ
950円
シャルキュトリー盛り合わせ
1,200円
パテ・ド・カンパーニュ
800円
活ムール貝のマリニエール(漁師風)
1,100円
エスカルゴのブルゴーニュ風(6個)
1,000円
鮮魚のベニエ(フリット)
900円
帆立貝のミ・キュイ、モッツァレラと
トマトのカプレーゼ風
1,200円
ワインに合う欧風牛すじ煮込み
950円
フォアグラのポワレ、
香り高いマデラ酒のソースで
1,500円
牛ハチノスのトマト煮込み、
パン粉をふってオーブン焼きに
800円

Pain et pâtes パンとパスタ

焼きたて特製バケット(4カット)
350円
本日のパスタ
1,000円~
本日のショートパスタ
(ニョッキ、ペンネなど)
1,000円~

※パスタ・ショートパスタは
メイン後でもお召し上がりいただけるよう軽めのポーションです。

Fromage チーズ

フランス産チーズの盛り合わせ
1,300円

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